Sürkrüt signifie "chou acide" dans le dialecte alsacien. Le chou est en effet grossièrement râpé puis soumis à une fermentation acide pendant plusieurs semaines, avant même toute préparation culinaire. La choucroute crue s'achète en charcuterie. Mais...

Soirée parisienne hier. Les enfants nous ont offert "Cabaret" aux Folies Bergères. Les Folies Bergères, j’y avais déjà été sans que ça me laisse un souvenir inoubliable. C’était il y a longtemps et je devais être trop jeune pour être capable d’apprécier...